フランス 2
ベルーエコンセイユから8年。。。今度は友人とお菓子食べ歩きのフランス。(2008.1)
＜クグロフ編＞
Paris
＜Eric Kayser＞
茶色っぽい生地にチョコレートとオレンジピールが入ってる。しっとりでとても美味しい。
＜Stoher＞
ババで有名なStoher。ボソボソ系で個人的にはあまり。。。
Alsace
＜Naegel＞
あまり焼き込んでない感じ。しっとりとバターの香りと味がして美味しい。
＜Le Fournil D'austerlitz＞
まわりはちょっと固くてボソボソ感があるが食べているとだんだんまた１口。。と食べたくなる。
＜Thierry Mulhaupt＞
ストラスブールといえばMulhauptは外せない。まさしくパティスリーのクグロフ。評判が高いだけあって「ん、美味しい！」
＜Lenhardt＞
ボソボソ感があるがあっさりしてるので朝食にオススメかな。。
＜Litzler Vogel＞
しっかり焼き込んでる。あっさり系。
＜Douceurs Salles Sucrées＞
ざっくり味で非常にシンプル。
＜ガトー編＞
Paris
＜Lenotre＞
左：barguette au marron パリではよく見かけたcake。中は甘いマロンクリーム、底にはアーモンドクリームでとにかく甘い。右：tarte au citron 結構あっさり系。
＜Dalloyau＞
パリに来たら、ダロワイヨのオペラを食べてみよう。日本のダロワイヨのものとは違うんだ。限定でラズベリー(?)バージョンが出ていた。美味しい！
お店のスタッフは実に感じいい。購入層は上品なマダムが多い。
＜Stoler＞
ここではやっぱり「ババ」。カスタードのラム風味が何ともいい。
＜Deli Cabar＞
左：mont blanc 美味しい！中は生クリームとカシスが入っていて絶妙！中：ざっくりとしたミルフィーユ。やっぱりミルフィーユは細かいほうがいいなー。右：タルトシトロンは大好きなケーキの１つ。まろやかで実にイイ。。。。
＜Christian Constant＞
何と言ってもココのオペラは好き！濃厚、苦味、大人っぽいオペラ。
Alsace(Strasbourg)
ヌガーがこんな風に売ってるなんて。。
＜Thierry Mulhaupt＞
左：かな厚めのフィナンシエはバターというより卵の味が濃いかな。中：リンツァータルトも大好き！甘さ控えめでイケる！右：バニラとシナモンのうわがけがグー！中のクリームの中にフランボワーズジャムが。これがシナモンと合うんだなぁ。
＜Neagel＞
左：タルトフロマージュ。全く甘くないチーズケーキ。いつも食べている甘いチーズケーキが頭にインプットされて味覚がついていかない。左から2番目：タルトタタン。リンゴのフレッシュ感が残っていて美味しい。右から2番目：皮が香ばしくてイイ。やっぱり定番が好きだなぁ。右：フォアグラのパイ包み。ワォー！なんて美味しいんだ！さすがフォアグラの産地。臭みが無く、まったりとしたチーズのよう。。思わず目がパチクリ！！
KUNの焼菓子